お月見弁当

今宵は「中秋の名月」

数日前から、澄んだ空気のなかどんどんと満ちていく月を眺めながら、

秋の深まりにご機嫌になるのです。

大好きな季節♡

毎週送ってもらっているお野菜セットに、ここのところ立て続けにさつまいもが！

そうですよね！旬ですものね。

しょうゆ煮にしてお弁当のおかずにしたり、さつまいもスープにしたりと絶賛消費中。

それでも消費が追い付かない一本のさつまいもをみて、スイートポテトに！

ココナッツオイルと卵黄、アガベシロップ、豆乳で作りました。

形作りながら、ちょうどお月見だ！と思い出し、まぁるくまぁるく♡

名残のアイスコーヒーとまぁるいスイートポテトで、

さらにご機嫌になる秋の夜長です。

今朝キッチンに置いてあるこのスイートポテトを見て

「たこ焼き作ったの？」と真顔の院長(笑)

確かに、そう言われればそう見えてくる…

「お月見だからね」と多くを語らず、お弁当に持っていきました。

お月見をする余裕なんて全くない大忙しの院長。

最近はお昼ごはんの時間も、どこか心ここにあらずで…

でも、まあるいスイートポテトを食べてようやく笑顔に♡

「美味しい！生き返った！！」と。

ちょっとちょっとー！

他のが美味しくないみたいではないか！？笑

アジフライが泣いているぜ…

（俺、今日の主役なのに、と）

そう！日常の中の「特別」

毎日のお弁当も、こうやって工夫するとチカラになるんだな、と思うと

私も張り合いがでます。

ということで、インスタも再開してみました！

ほぼ一年ぶり…

この飽き性、何とかしなきゃね(笑)