お豆が好きです♡
母の実家は、「黒豆」で有名な兵庫県の丹波篠山なので、小さいころから黒豆が身近な存在でした。
丹波篠山には「黒豆の館」という魅惑的なスポットがあり、大好きな黒豆や黒豆製品がたくさん買えます。
お豆の質や煮る時間、甘みの量などで、何度煮ても毎回同じ味に仕上がらないのが、またまた挑戦したくなる所以。
我が家では、おせち料理にはもちろん、普段からよく煮ては冷凍保存したりしてしています。
先日、お料理上手な知人が、ふとこんなことを言っていました。
「なんかこのコロナ騒ぎで、妙にお豆が食べたくなって、しょっちゅう煮てるのよ。
コロナにお豆・・・何だかいい気がするの！全く根拠はないけどね(笑)」
もちろん何となく・・の話とは言え、妙に彼女の言葉がストンと腑に落ち、私も最近せっせとお豆を煮ております。
なぜだか、決まって煮るのは夜中(笑)
もっとうまく逆算してお豆を浸水すればいいものの、寝る間際になっていつも「そうだ！お豆お豆！！」とお台所に立つ。
でも夜な夜な煮るこのお豆時間が、結構好きです♡
小粒なカラダに、栄養たっぷり！
おかずにも、おやつ代わりにも、抜群の美味しさとほっこり感を与えてくれるお豆さん。
院長も大好物です。
すぐ煮える金時豆の甘煮が最近の我が家の定番ですが、甘味の種類を色々と変えています。
味にとても敏感な院長は、すぐ聞いてきます。
「今日は何の甘み？」って。
てんさい糖、素焚糖、オリゴ糖にラカントなど、さまざまな甘味で試していますが、
ラカントの甘みはとても上品であっさりとした仕上がりになり、院長のイチオシです。
正直、よくこの違いに気づくなぁ？と感心しますが(笑)
たっぷり煮て、お弁当にも欠かさず♡
お豆のチカラ、私は信じます(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
